Lớp vỏ ngoài giòn rụm bởi cốm và hạnh nhân được chiên giòn, miếng khoai môn mềm thơm và nhân phô-mai béo, khiến ai cũng thích.

Nguyên liệu cần có:

• 1 củ khoai môn
• 200 gram cốm xanh
• 50 gram phô-mai
• 30 gram hạnh nhân bào mỏng
• Muối tiêu
• Hạt nêm
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Khoai bọc cốm chiên

• Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cho vào xửng đem hấp chín.
• Sau đó đem khoai tán nhuyễn, nêm với muối tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.

• Lấy hạnh nhân trộn chung với cốm cho đều.
• Dùng dao thật sắc, cắt phô-mai thành những que nhỏ.

• Thoa chút dầu chiên vào lòng bàn tay, lấy lượng khoai môn vừa phải nắn hình chữ nhật, đặt miếng phô-mai vào rồi bọc lại, sau đó lăn qua một lớp cốm bên ngoài.
• Dầu nóng, thả khoai vào chiên giòn. Khoai bọc cốm chiên ngon hơn khi sử dụng với mayonnaise và tương ớt.

Bếp Gia Đình

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)